香菇的概念：香菇又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實體，鮮香菇脫水即成干香菇，便于運輸保存，是一宗重要的南北貨。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬后轉成維生素D）、味甘，性平。

香菇的產地：山東、河南、浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、貴州、云南、陜西、甘肅。
香菇的生態環境：冬春季生于闊葉樹倒木上，群生，散生或單生。
香菇的原始烘干方法：
1、火烤法；
2、采用太陽曬；
3、線穿晾曬。
以上方法雖然操作簡單，成本低，但質量差。太陽曬，菌蓋容易反蹺，無光澤，無香味，又受天氣的限制;穿線法是把香菇一個個用線穿起來，掛在屋檐下晾曬，造成菇面發黑，無香菇味，菇柄穿線的洞也影響到品質。
熱泵香菇烘干機的優點介紹：

熱泵香菇烘干機是一種高溫熱泵烘干機，它可以有效的解決菌類產品在烘干干燥過程中出現的變色、變質、開裂、水分不均勻、生產污染等問題，使烘干出來的產品飽滿、顏色鮮艷、光澤度好。經過熱泵烘干后的香菇，質量高、香味濃、色澤好、不開裂，含水量可以達到13%以下；烘干的費用低，在提高經濟效率的同時，還可以大大提高節能減排的作用。
 

香菇烘干機適用如下菇種：適合花菇、草菇、茶樹菇、杏鮑菇、雞腿菇、豬肚菇等各類菇種的烘干加工。
香菇烘干機的使用方法：
烘干香菇時要大小厚薄分開、干濕分開，菇柄向上平放在烘篩上，含水量小的菇放底層，含水量大的放上層。含水量大的鮮菇，可以菇面向上，在太陽下曬1-2小時后，再進烘干房烘干。
不同機型的香菇烘干機與烘干房的配比說明如下：
3P香菇烘干機適配于大小約15立方米的烘干房使用(4米×2米×2米)，每小時平均用電3度左右;
6P香菇烘干機適配于大小約25立方米的烘干房使用(5米×2.5米×2米)，每小時平均用電6度左右;
10P香菇烘干機適配于大小約40立方米的烘干房使用(6米×3米×2.2米)，每小時平均用電12度左右;

香菇在烘干房中可以使用層架式多層放置，每層高度10-15厘米，每個庫房可以鋪放10-15層香菇；

熱泵香菇烘干機的特點：
1、使用不受天氣限制：無論陰天雨天、白天還是黑夜，刮風下雨，全天候24小時穩定運行。
2、節能省電：香菇熱泵烘干機使用電能工作。烘干運行費用只有燃油干燥機的40%，燃煤干燥機的60%和電加熱設備的30%，比普通的干燥設備節能60%以上。
3、烘干效果好、烘干均勻：烘干后的成品在、色、香、味、個體形態都非常好;有效成分更高;干燥后復水性好;烘干均勻，烘干房內沒有死角，不會出現某個角落物料不干現象。
4、設備占地面積小：采用科學的烘干房設計，無需很大的占地面積，節省了很大的場地租金;只需要一塊面積不大的一塊平整的場地即可安裝香菇熱泵烘干設備。
5、智能運行，無需專人值守：智能控制，機組自動運行，無需人工翻動;不需要專人看管。
6、安全：采用電氣分離技術，無觸電漏電、易燃著火、爆炸等危險。
7、環保：采用的是清潔能源電能，對烘干的物料，對環境沒有污染，做到零污染排放。更是省去了燃煤燃油鍋爐等設備環保檢查等等的煩惱。
8、熱能利用率高：采用封閉式的除濕模式，無需向外界排放廢熱;排濕系統采用了三道廢熱回收技術，快速排出水分而不會損失熱量。獨特的廢熱回收技術，排濕時不降溫，在冬天的節能效果更明顯。
9、操作簡單，維護簡單：可編程的觸屏控制器，美觀、高檔;設備維護只需要定期的清洗換熱器即可。
10、功能強大：機組可以烘干、排濕、高溫除濕、恒溫除濕、冷風干燥;可編程分10個時間段獨立控制時間、溫度、濕度。
11、設備經久耐用：正常使用15年，一次投入，長期產生效益。